Domaine Guillemard-Clerc Beaune 1er Cru ''Clos des Coucherias 2022

Issu du Clos des Coucherias, un Premier Cru en monopole appartenant exclusivement au Domaine Guillemard-Clerc, ce Beaune 2022 exprime avec générosité le Pinot Noir de la Côte de Beaune. Installée sur un coteau ensoleillé au sud de Beaune, cette parcelle donne naissance à un vin qui associe fruit mûr, finesse et empreinte minérale.

Notes de dégustation
Sa robe rubis accompagne un nez ouvert de fraise mûre et de violette, relevé de notes de moka et de sous-bois. La bouche, ample et soyeuse, mêle les fruits rouges à un boisé discret, avec une trame de minéralité calcaire et des tanins fins. La finale, longue et élégante, laisse entrevoir un beau potentiel de garde.

Vinification
Les vieilles vignes de Pinot Noir poussent sur le coteau chaud et ensoleillé du Clos des Coucherias. Cultivées sans produits phytosanitaires de synthèse, elles sont vendangées à la main. La vinification traditionnelle comprend l’égrappage, une fermentation avec levures indigènes et un pigeage délicat, puis environ 12 mois d’élevage en fûts de chêne français, dont une part de fûts neufs.

Accords & Service
À servir autour de 16–17 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou un plat de champignons. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Domaine familial installé à Puligny-Montrachet, Guillemard-Clerc s’appuie sur des racines profondément ancrées dans la Côte de Beaune. Son travail, guidé par le respect du terroir et des pratiques durables à la vigne comme en cave, met en valeur des appellations et des climats emblématiques de la région.

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