Domaine Gramenon La Vie On Y Est Côtes du Rhône blanc Bio 2021

Avec son nom plein d’entrain — « La vie, on y est » — et son assemblage dominé par le Viognier, cette cuvée bio des Côtes du Rhône met à l’honneur un blanc expressif et convivial. Le millésime 2021 marie 60 % de Viognier à 40 % de Clairette, issus de vieilles vignes cultivées en coteaux.

Notes de dégustation
La robe est probablement jaune pâle aux reflets dorés. Le nez délicat évoque le melon, le pamplemousse, la mandarine et le litchi, dans un registre fruité et parfumé où s’exprime le Viognier.

Vinification
Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, poussent à environ 350 mètres d’altitude sur des coteaux reposant sur des sols de grès à galets et de sable coquillier. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin, puis pressés délicatement. La fermentation spontanée et l’élevage de six mois ont lieu en barriques anciennes, qui n’apportent plus de notes boisées marquées. La mise en bouteille se fait sans intervention œnologique, hormis un léger apport de soufre. Le vin est certifié bio.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille accompagnée d’une sauce légèrement crémée. Son profil aromatique peut également s’accorder avec une cuisine aux épices douces. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

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