Domaine Gramenon La Belle Sortie Côtes du Rhône Rouge 2021

La Belle Sortie 2021 met à l’honneur le Grenache et la Syrah issus de vignes de 15 à 40 ans, cultivées sur les hauteurs du plateau de Taulignan. Sa vinification peu interventionniste — fermentation spontanée et sulfitage minimal — laisse s’exprimer le fruit et le caractère de son terroir rhodanien.

Notes de dégustation
Sa robe est sombre. Le nez dévoile des fruits noirs mûrs, accompagnés de notes poivrées, florales et animales, ainsi que d’une touche lactée évoquant le yaourt, qui s’estompe à l’aération. La description disponible ne précise pas le profil en bouche ni le potentiel de garde.

Vinification
Les Grenache et Syrah poussent autour de 300 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires du plateau de Taulignan. Les raisins, récoltés à la main et triés avec soin, sont partiellement égrappés puis encuvés en cuves de béton non revêtues. La fermentation se déclenche spontanément, avec une macération de 15 jours. Après la fermentation malolactique, le vin reçoit un sulfitage minimal ; aucun autre intrant œnologique n’est indiqué. Le rendement est d’environ 35 hl/ha.

Accords & Service
Ses notes de fruits mûrs et d’épices se marieront avec des viandes grillées, un agneau aux herbes ou des légumes rôtis. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15–16 °C. Une courte aération en carafe peut aider les arômes à s’ouvrir et atténuer la note lactée.

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