Domaine Gibault, Touraine Chenonceaux Le Graal 2023 White

Le Graal 2023 est un Sauvignon Blanc de Touraine Chenonceaux, à la fois ample et vif, qui met en valeur une expression généreuse du fruit. Issu d’un domaine familial transmis depuis trois générations, il reflète le travail de Pascal Gibault et de sa famille au cœur de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune doré limpide. Le nez, expressif et complexe, s’ouvre sur la pêche et l’abricot, puis révèle des notes exotiques de mangue et de fruit de la passion. En bouche, le vin conjugue une matière ample à une fraîcheur qui équilibre le fruit. Le potentiel de garde n’est pas précisé par le domaine.

Vinification
Le Domaine Gibault se situe à Noyers-sur-Cher, au cœur de l’appellation Touraine Chenonceaux. Ses quelque 18 hectares de vignes longent le Cher. Les raisins sont sélectionnés puis vendangés ; le vin suit ensuite un processus de maturation de trois à quatre semaines. Les informations disponibles ne précisent pas les détails de la vinification.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses arômes fruités s’accordent avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre de la Loire. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une aération en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Pascal Gibault représente la troisième génération à la tête de l’exploitation familiale, avec le soutien de son épouse Daniëlle et de son frère Bernard. Installé à Noyers-sur-Cher, le domaine travaille ses vignes au sein de l’appellation Touraine Chenonceaux, dans la vallée du Cher.

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