Domaine Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny Les Cras 1er cru 2011

Issu du premier cru Les Cras, ce Chambolle-Musigny 2011 met en valeur le Pinot Noir dans un registre élégant, frais et minéral. Les sols calcaires du climat et la finesse recherchée de l’appellation donnent à cette cuvée une expression tout en nuance, caractéristique des grands rouges de Chambolle-Musigny.

Notes de dégustation
La robe accompagne un bouquet délicat de cerise et de groseille, relevé de notes florales et d’une touche épicée. En bouche, le fruit frais s’équilibre avec des tanins soyeux et une trame minérale ; la finale, persistante, conserve une belle fraîcheur. L’année 2011, marquée par une saison contrastée, a donné ici un vin d’élégance et de finesse. Il peut être dégusté dès maintenant. Son potentiel d’évolution dépendra des conditions de conservation : avec une garde adéquate, il pourra gagner en complexité.

Vinification
Les raisins de Pinot Noir, issus du climat Les Cras et récoltés à la main, sont soigneusement sélectionnés. La vinification traditionnelle fait appel aux levures indigènes, puis le vin est élevé en fûts de chêne français, dont une partie neuve. Les sols riches en calcaire contribuent à sa fraîcheur et à son caractère minéral.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec une volaille rôtie, un filet de veau, un magret de canard ou des champignons poêlés. Une ouverture en avance peut suffire ; si le vin paraît encore fermé, une aération douce d’environ 20 à 30 minutes l’aidera à s’exprimer. Évitez une décantation trop énergique, surtout si la bouteille a été bien conservée.

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