Domaine Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny Les Cras 1er cru 2011

Issu du Premier Cru Les Cras, ce Chambolle-Musigny 2011 signé Domaine Ghislaine Barthod exprime avec finesse le caractère calcaire et minéral de son terroir. Élaboré à partir de Pinot Noir vendangé à la main, il reflète l’élégance recherchée de Chambolle-Musigny et le profil frais et délicat de ce millésime.

Notes de dégustation
Sa robe rubis évoluée s’accompagne d’un nez délicat de cerise et de groseille, relevé de nuances florales et d’une touche épicée. En bouche, le fruit frais s’équilibre avec des tanins soyeux et une trame minérale, avant une finale persistante. Après plus d’une décennie en bouteille, le vin est à apprécier dans sa maturité, en gardant à l’esprit que son évolution peut varier selon la bouteille et les conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent du climat Les Cras, réputé pour ses sols riches en calcaire, qui contribuent à la finesse et à la minéralité du vin. Récoltés et triés à la main, les Pinot Noir sont fermentés avec leurs levures indigènes selon une méthode traditionnelle, puis élevés en fûts de chêne français, dont une partie neuve.

Accords & Service
À servir autour de 15–16 °C avec un canard rôti, un filet de veau, une volaille aux champignons ou un fromage à pâte molle affiné. Pour préserver ses arômes délicats, ouvrez la bouteille à l’avance et goûtez-la avant de la carafer ; si elle paraît fermée, une aération douce d’une vingtaine de minutes peut lui être bénéfique.

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