Domaine Garon La Vieille Maison Condrieu 2021

Issu exclusivement de Viognier, le Condrieu « La Vieille Maison » 2021 du Domaine Garon illustre le style généreux et parfumé de cette appellation emblématique du Rhône. Il conjugue richesse, élégance florale et fraîcheur minérale, dans une expression fidèle du Viognier, cépage historiquement associé à Condrieu.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle annonce un nez expressif de fruits à noyau mûrs, notamment l’abricot et la pêche, relevé de notes de jasmin et d’une touche de miel. En bouche, la matière est ample et soyeuse, équilibrée par une acidité bien présente et une discrète minéralité ; la finale se prolonge avec élégance. À apprécier dès maintenant pour son fruit et son éclat, ou à conserver quelques années afin de laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Les raisins de Viognier sont récoltés à la main puis soigneusement triés avant un pressurage délicat. La fermentation se déroule en cuves à température contrôlée avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois, en partie en fûts de chêne et en partie en cuves inox. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les caractéristiques du terroir.

Accords & Service
Cette cuvée accompagne volontiers les fruits de mer, les plats de volaille et les fromages crémeux. Servez-la fraîche, autour de 10 à 12 °C, pour préserver la finesse de ses arômes sans masquer sa texture. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; vous pouvez simplement ouvrir la bouteille peu avant le service.

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