Domaine Garon Cote-Rotie Les Rochins 2021

Issue d’une parcelle de Côte Brune, à proximité du célèbre vignoble de La Turque, la Côte-Rôtie « Les Rochins » 2021 de Domaine Garon exprime avec intensité le caractère du nord du Rhône. Élaborée exclusivement à partir de Syrah, elle associe profondeur, élégance et fraîcheur minérale, dans une appellation réputée pour ses vins de garde.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde annonce un bouquet généreux de mûre et de cassis, relevé de violette, de réglisse et d’olive, sur un fond minéral. En bouche, les fruits noirs et les épices s’accompagnent de notes de chocolat noir et d’une légère touche terreuse. Les tanins fins et bien intégrés, l’acidité équilibrée et la finale persistante aux accents salins composent un ensemble ample et élégant. Déjà appréciable pour sa richesse, ce 2021 pourra gagner en complexité après quelques années en cave. Son potentiel de garde est estimé à 5 à 10 ans.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle de Côte Brune, secteur reconnu de Côte-Rôtie. Ils sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés à maturité. Après fermentation, le vin est élevé pendant 18 mois en barriques, afin de développer sa profondeur sans masquer ses notes fruitées et florales.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’agneau rôti, d’une belle pièce de bœuf ou de gibier. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.

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