Domaine Garon Cote-Rotie Les Rochins 2020

Issue d’une parcelle de la Côte Brune, à proximité du célèbre lieu-dit La Turque, la Côte-Rôtie « Les Rochins » 2020 exprime toute la profondeur de la Syrah du nord du Rhône. Cette appellation historique, réputée pour ses vins élégants et structurés, signe ici une cuvée ample où fruit noir, notes florales et caractère minéral se conjuguent avec finesse.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond annonce un vin concentré. Le nez mêle mûre et cassis à des notes de violette, avec des nuances de réglisse, d’olive et une touche minérale. En bouche, les fruits noirs et les épices s’accompagnent de notes de chocolat noir et d’une légère tonalité terreuse. Les tanins fins, l’acidité équilibrée et la finale persistante, légèrement saline, lui confèrent une belle tenue. Déjà accessible après aération, ce vin pourra gagner en complexité au cours des cinq à dix prochaines années, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins de Syrah proviennent d’une parcelle de la Côte Brune, terroir réputé de Côte-Rôtie. Récoltés à la main à maturité optimale, ils sont soigneusement sélectionnés avant la vinification. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en barriques, un passage en bois qui apporte profondeur et complexité sans masquer les arômes fruités et floraux.

Accords & Service
À servir avec de l’agneau rôti, une pièce de bœuf ou du gibier, dont les saveurs soutiendront sa richesse et ses notes épicées. Une température de 16 à 18 °C est recommandée. Un passage en carafe d’environ une heure avant le service aidera le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté dans sa jeunesse.

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