Domaine Garon Cote-Rotie Les Rochins 2019

Issu d’une parcelle de premier plan sur la Côte Brune, à proximité du célèbre lieu-dit La Turque, le Côte-Rôtie « Les Rochins » 2019 exprime toute la profondeur et l’élégance de la Syrah du Rhône septentrional. Cette cuvée parcellaire s’inscrit dans la tradition des Côte-Rôtie, appellation historique réputée pour ses vins de caractère et de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond et soutenu. Le nez, complexe, mêle mûre et cassis à des notes de violette, de réglisse et d’olive, sur un fond minéral marqué. La bouche, ample et riche, dévoile des fruits noirs, des épices et une touche de chocolat noir. Des nuances terreuses et minérales accompagnent des tanins fins et bien intégrés ; l’acidité équilibre l’ensemble et prolonge la finale, légèrement saline. Déjà appréciable, le vin devrait gagner en complexité au cours des 5 à 10 prochaines années.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle située sur la Côte Brune, près de La Turque, et la cuvée est élaborée exclusivement à partir de Syrah. Vendangés à la main et soigneusement sélectionnés à maturité, ils sont vinifiés avant un élevage de 18 mois en barriques, conçu pour apporter profondeur et complexité sans masquer les nuances fruitées et florales.

Accords & Service
Servez-le avec de l’agneau rôti, une belle pièce de bœuf ou du gibier, dont les saveurs généreuses feront écho à sa richesse et à ses épices. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier l’équilibre. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir le vin, surtout s’il est dégusté jeune.

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