Domaine Garon Cote-Rotie Les Rochins 2018

Issu d’une parcelle de la Côte Brune, à proximité du célèbre lieu-dit La Turque, le Côte-Rôtie « Les Rochins » 2018 de Domaine Garon exprime toute la profondeur de la Syrah du nord du Rhône. Sa richesse fruitée, ses notes florales et sa trame minérale s’allient à une structure élégante, typique des grands vins de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond et intense. Le nez dévoile des arômes de mûre et de cassis, relevés par la violette, une minéralité marquée et de fines touches de réglisse et d’olive. En bouche, les fruits noirs et les épices s’accompagnent de nuances de chocolat noir et d’une légère note terreuse. Les tanins fins, l’acidité équilibrée et la finale persistante aux accents salins lui confèrent élégance et fraîcheur. Déjà appréciable, ce vin pourra gagner en complexité au cours des 5 à 10 prochaines années.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle de la Côte Brune, dont les sols contribuent à la profondeur et à la minéralité du vin. Récoltés manuellement à maturité, ils sont soigneusement sélectionnés, puis vinifiés avant un élevage de 18 mois en barriques, qui apporte du relief sans masquer les notes fruitées et florales de la Syrah.

Accords & Service
À servir avec de l’agneau rôti, une pièce de bœuf ou du gibier, dont les saveurs soutiendront sa richesse et ses épices. Privilégiez une température de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

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