Domaine Garon Cote-Rotie Le Combard 2019

Issue de l’appellation Côte-Rôtie, dans le nord du Rhône, la cuvée Le Combard est élaborée exclusivement à partir de Syrah. Le millésime 2019 se distingue par sa profondeur, ses tanins arrondis et un élevage de 18 mois en barriques, dans le style concentré et élégant des grands rouges de la région.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond et soutenu. Le nez complexe mêle des notes de rose séchée, de noix de muscade et de tabac. En bouche, le vin se montre généreux et ample, avec des arômes de baies mûres et de balsamique, des tanins fins et une acidité qui équilibre la richesse de l’ensemble. La finale est longue. Il peut être apprécié dès maintenant pour son fruit, après aération, ou conservé plusieurs années afin de laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Cette cuvée est issue de Syrah cultivée dans l’appellation Côte-Rôtie, au nord du Rhône. Les détails concernant le terroir précis, les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas indiqués. Le vin est élevé en barriques pendant 18 mois, un choix qui contribue à sa structure et à sa complexité.

Accords & Service
Servez-le avec de l’agneau rôti, du bœuf grillé ou un plat de gibier, dont les saveurs soutiendront son fruit mûr et ses notes épicées. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider le vin à s’ouvrir avant le service.

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