Domaine G. Roumier Chambolle Musigny Les Cras 2012

Issu du Premier Cru Les Cras, ce Chambolle-Musigny 2012 du Domaine G. Roumier conjugue la profondeur d’un terroir pierreux à l’élégance caractéristique de l’appellation. Sa structure affirmée et sa belle fraîcheur le distinguent d’un Chambolle plus aérien, tout en conservant une grande finesse.

Notes de dégustation
La robe rouge rubis accompagne un bouquet de cerise, de framboise et de mûre, relevé de violette, d’épices douces et d’une nette touche minérale calcaire. En bouche, le fruit mûr est précis et énergique, porté par une fraîcheur vibrante et des tanins soyeux mais fermes. La finale, longue, pure et minérale, souligne la profondeur du vin. Sa structure lui offre un potentiel de garde intéressant ; une conservation en cave peut lui permettre de gagner en complexité.

Vinification
Les Cras est un Premier Cru de Chambolle-Musigny dont le sol pierreux et calcaire contribue à la tension et à la minéralité évoquées dans le vin. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les choix de vinification du millésime 2012.

Accords & Service
À servir avec un filet de canard, un pigeon rôti ou une volaille aux champignons, dont les saveurs accompagneront ses fruits rouges et ses notes épicées. Une température de 15 à 16 °C mettra en valeur sa fraîcheur. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en le goûtant d’abord pour préserver ses arômes délicats.

Producteur
Fondé par Georges Roumier en 1924, le domaine familial est établi à Chambolle-Musigny et compte parmi les producteurs les plus réputés de la Côte de Nuits. Ses vins sont recherchés pour leur équilibre entre finesse, précision et expression des terroirs bourguignons.

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