Domaine G. Roumier Bonnes-Mares Grand Cru 2019

Issu du prestigieux Grand Cru Bonnes-Mares, ce Pinot Noir 2019 du Domaine G. Roumier conjugue concentration, finesse et profondeur minérale. Une cuvée de caractère, portée par un terroir mêlant marnes calcaires et argiles, qui exprime avec élégance la puissance de ce grand cru bourguignon.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde annonce un vin concentré. Le nez s’ouvre sur la cerise noire et la mûre, relevées de notes florales de violette et de pivoine, avec une touche minérale.

Vinification
Les vignes du domaine reposent sur un assemblage de sols argileux et de marnes calcaires. Les raisins sont récoltés à la main, puis fermentés spontanément avec des levures indigènes, en partie en grappes entières. L’élevage en fûts dure environ 16 à 18 mois, avec près d’un tiers de bois neuf.

Accords & Service
À table, il accompagnera des volailles rôties, un canard aux cerises ou des plats de champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir sa structure et libérer ses arômes, particulièrement si vous le dégustez jeune.

Producteur
Fondé par Georges Roumier en 1924, le domaine familial est établi à Chambolle-Musigny et compte parmi les références de la Côte de Nuits. Il est particulièrement réputé pour ses interprétations précises des grands terroirs bourguignons.

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