Domaine G. Roumier Bonnes-Mares Grand Cru 2017
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Description
Issu du prestigieux Grand Cru Bonnes-Mares, entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, ce Pinot Noir du Domaine G. Roumier conjugue finesse et structure. Le millésime 2017 en révèle une expression particulièrement fraîche et raffinée, tout en conservant le caractère profond de cette appellation historique de la Côte de Nuits.
Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis accompagne un nez élégant de cerise et de framboise, relevé de notes florales, d’épices et d’une minéralité évoquant la craie. En bouche, la texture est soyeuse et précise, portée par des tanins fins et mûrs. La finale, longue et vibrante, équilibre fraîcheur et profondeur.
Déjà harmonieux, le vin possède un beau potentiel d’évolution en cave : quelques années de garde devraient lui permettre de gagner en complexité.
Vinification
Les vignes reposent sur des sols calcaires et argileux, riches en pierres, et comprennent de vieux ceps. Les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés selon une approche traditionnelle et peu interventionniste. L’élevage dure environ 16 à 18 mois en fûts de chêne, dont une proportion modérée de bois neuf, afin de soutenir la structure sans masquer l’expression du terroir.
Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un canard rôti, un pigeon, une volaille aux champignons ou un plat de veau délicatement mijoté. Une courte aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir ; pour préserver sa précision, évitez une décantation trop longue.
Producteur
Le Domaine G. Roumier est une maison familiale emblématique de la Bourgogne, particulièrement associée à Chambolle-Musigny et à l’expression nuancée du Pinot Noir. Réputé pour ses vins recherchés, il signe ici un Bonnes-Mares qui met en dialogue la finesse de Chambolle et la structure de Morey-Saint-Denis.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Domaine G. Roumier |
| Millésime | 2017 |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Cépage | Pinot Noir |
| Alcool | 13,50 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
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