Domaine G. Roumier Bonnes-Mares Grand Cru 2017

Issu du Grand Cru Bonnes-Mares, entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, ce Pinot Noir du Domaine G. Roumier conjugue finesse et structure. Le millésime 2017 en révèle une expression particulièrement équilibrée, portée par la fraîcheur du fruit et une minéralité précise.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis accompagne un bouquet de cerise rouge et de framboise, relevé de nuances florales, d’épices et d’une touche minérale évoquant la craie. En bouche, le vin se montre soyeux et précis, avec des tanins mûrs et fins. La finale, longue et vibrante, équilibre l’élégance de Chambolle-Musigny et la structure de Morey-Saint-Denis. Déjà harmonieux, il pourra gagner en complexité avec quelques années de garde en cave.

Vinification
Les vignes poussent sur des sols calcaires et argileux riches en pierres, dans le vignoble de Bonnes-Mares. Les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés de façon traditionnelle avec une intervention mesurée. L’élevage dure environ 16 à 18 mois en fûts de chêne, dont une proportion modérée de fûts neufs, afin de préserver l’énergie et la structure du terroir.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un canard rôti, un pigeon, un filet de veau ou des champignons forestiers. Une ouverture à l’avance peut suffire ; s’il paraît encore fermé, laissez-le respirer une trentaine de minutes en carafe, avec délicatesse.

Producteur
Domaine G. Roumier est une maison familiale de Bourgogne fondée par Georges Roumier en 1924. Établi à Chambolle-Musigny, le domaine est aujourd’hui reconnu parmi les producteurs de référence de la Côte de Nuits, notamment pour ses interprétations précises et recherchées des grands terroirs de la région.

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