Domaine G. Roumier Bonnes-Mares Grand Cru 2013

Signé Domaine G. Roumier, ce Bonnes-Mares Grand Cru 2013 allie la profondeur de l’appellation à la fraîcheur d’un millésime marqué par des conditions fraîches et irrégulières. Issu d’un terroir calcaire entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, il se distingue par son énergie, sa précision et son potentiel de garde.

Notes de dégustation
D’un rouge élégant, il révèle au nez des arômes de cerise rouge, de canneberge et de violette, relevés d’une nuance herbacée. La bouche est tendue et précise, portée par une acidité fraîche et des tanins fins, légèrement crayeux, qui donnent de la structure sans alourdir l’ensemble. La finale minérale reste serrée dans sa jeunesse, mais l’aération laisse apparaître davantage de complexité. Un vin de garde, dont le potentiel pourra se déployer au fil des années en cave.

Vinification
La parcelle de Roumier se situe sur une bande de sols argilo-calcaires entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, terroir qui contribue à la tension et à la trame minérale du vin. Les raisins sont vendangés à la main, puis partiellement égrappés et vinifiés selon des méthodes traditionnelles. L’élevage dure 16 à 18 mois en fûts de chêne, avec une proportion modérée de bois neuf afin de préserver l’équilibre et l’expression du Pinot Noir.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un canard rôti, d’une volaille aux champignons ou d’un plat de veau aux herbes, en privilégiant des préparations qui laissent s’exprimer sa finesse. Servez-le autour de 16 °C. Une ouverture à l’avance ou une courte aération en carafe peut assouplir sa jeunesse ; évitez toutefois une longue décantation.

Producteur
Fondé en 1924 par Georges Roumier, le domaine familial est établi à Chambolle-Musigny et compte parmi les noms les plus respectés de la Côte de Nuits. Il est particulièrement recherché pour ses vins de terroir, qui conjuguent précision, finesse et aptitude à la garde. Ses parcelles de grands crus, dont Bonnes-Mares, contribuent à sa réputation internationale.

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