Domaine G. Roumier Bonnes-Mares Grand Cru 2011

Le Bonnes-Mares Grand Cru 2011 du Domaine G. Roumier exprime la puissance réputée de ce grand terroir bourguignon avec l’élégance et la précision associées à Christophe Roumier. Situé à la frontière de Chambolle-Musigny et de Morey-Saint-Denis, ce climat historique donne naissance à des vins reconnus pour leur profondeur, leur structure et leur finesse.

Notes de dégustation
La robe accompagne un bouquet intense et nuancé de cerise noire, de cassis et de baies des bois, relevé de violette, de pétales de rose et d’épices orientales. À l’aération, des notes de sous-bois, de tabac et de pierre calcaire viennent enrichir l’ensemble. En bouche, le fruit concentré et précis s’équilibre avec des tanins fins et une trame minérale. La finale, profonde et persistante, prolonge les nuances de fruits noirs et d’épices. La complexité déjà présente et la structure du vin lui offrent un beau potentiel de garde.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C. Une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en prenant soin de le goûter régulièrement. Il accompagnera élégamment un pigeon rôti, un canard aux champignons ou une pièce de veau, ainsi que des fromages affinés à pâte douce.

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