Domaine G. Roumier Bonnes-Mares Grand Cru 2005

Issu du prestigieux Grand Cru Bonnes-Mares, ce Pinot Noir du Domaine G. Roumier séduit par sa profondeur, sa structure et son élégance. Le millésime 2005, marqué par des conditions particulièrement favorables, a donné naissance à un vin concentré et complexe, doté d’un remarquable potentiel d’évolution.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond laisse présager une belle intensité. Le nez dévoile des arômes de baies noires, de cassis et de cerise, accompagnés de notes délicates d’épices, de sous-bois et de fumée ; à l’aération apparaissent des nuances de truffe et de cèdre. La bouche est ample et puissante, soutenue par des tanins denses mais soyeux et une acidité vive qui apporte de l’équilibre. Les fruits noirs et les épices s’étirent dans une longue finale, fraîche et minérale. Déjà expressif, ce vin peut encore évoluer et gagner en complexité au fil des années.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 17 °C avec un filet de bœuf, un canard rôti ou des plats aux champignons, qui feront écho à ses notes de sous-bois et de truffe. Pour préserver ses arômes, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-la avant de décider de la carafer ; une aération brève peut suffire si le vin paraît encore fermé.

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