Domaine François Villard Syrah L'Appel des Sereines 2021

L’Appel des Sereines est une Syrah du Rhône signée François Villard, qui met en avant un style frais, droit et épicé plutôt qu’une opulence excessive. Son nom évoque le « chant des sirènes » et sa cuvée s’inscrit dans l’esprit des Syrahs du nord de la vallée du Rhône.

Notes de dégustation
La note communiquée pour le millésime 2018 décrit des arômes de mûre mûre, de chocolat au lait et de caramel. En bouche, le vin se révèle plus frais et sec que ne le laisse présager son nez, avec une certaine légèreté, des tanins structurants et des accents de poivre vert et blanc. Ces indications concernent le 2018 et ne constituent pas une dégustation précise du millésime 2021. Le potentiel de garde de ce dernier n’est pas renseigné.

Vinification
La description évoque les sols granitiques et le climat plus frais du nord de la vallée du Rhône, qui apportent minéralité et fraîcheur au profil de la Syrah. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec une épaule d’agneau rôtie, une viande grillée ou des champignons poêlés, dont les saveurs s’accordent bien avec les notes poivrées de la Syrah. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

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