Domaine François Villard Saint Peray Version 2023

Issu de l’appellation Saint-Péray, sur la rive droite du Rhône septentrional, le Version 2023 de François Villard assemble Marsanne et Roussanne dans un style généreux, frais et marqué par le terroir. Cette appellation historique, dédiée aux blancs tranquilles et effervescents, signe ici un vin de caractère où la richesse du fruit s’équilibre avec une belle tension minérale.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune soutenu. Le nez évoque la poire mûre et les fruits à chair blanche, accompagnés de fleurs blanches, d’herbes et d’une nuance minérale épicée. En bouche, le vin se montre ample et dense, avec un fruit net, une fraîcheur bien présente et un fin toucher lié à l’élevage sur lies. Sa structure lui permettra d’évoluer favorablement quelques années en cave ; les notes détaillées disponibles concernent le millésime 2021 et ne constituent pas une dégustation précise du 2023.

Vinification
Les vignes de Saint-Péray poussent sur des sols argilo-granitiques, un terroir qui contribue à l’expression à la fois ample et minérale des blancs de l’appellation. François Villard travaille ses parcelles en agriculture biologique, sans certification mentionnée. Pour le millésime 2021, le vin a été élevé 13 mois en fûts sur lies ; les informations disponibles ne précisent pas si ces modalités sont identiques pour le 2023.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec une volaille rôtie, un poisson en sauce, des coquilles Saint-Jacques ou un fromage à pâte pressée. Une courte aération dans le verre suffit généralement à ouvrir ses arômes ; une longue décantation n’est pas nécessaire.

Producteur
François Villard a fondé son domaine dans le nord de la vallée du Rhône et s’est imposé comme l’un des producteurs marquants de la région. Son travail met à l’honneur les appellations et les cépages locaux, avec une attention particulière portée à la vigne et à l’expression du terroir.

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