Domaine François Villard Saint Joseph Rouge Poivre et Sol 2023

Un Saint-Joseph 100 % Syrah signé François Villard, où le fruit rouge et les notes poivrées évoquent avec justesse le caractère du Rhône septentrional. « Poivre et Sol » fait écho à la rencontre entre épices et terroir qui distingue cette cuvée.

Notes de dégustation
La note de dégustation fournie concerne le millésime 2016 et donne un aperçu du style de la cuvée : un bouquet expressif de petits fruits rouges, de poivre, de violette et de lavande, relevé de nuances de terre chaude, de pain grillé et de cuir. En bouche, le vin se montre plus souple et élégant que son nez ne le laisse présager, avec des tanins soyeux, une belle présence fruitée, une fraîcheur mesurée et une finale épicée et minérale. Cette description ne constitue pas une dégustation du 2023 ; les nuances du millésime actuel peuvent différer. Le potentiel de garde précis de cette cuvée n’est pas indiqué.

Accords & Service
À table, la Syrah s’accordera volontiers avec un agneau rôti, une côte de bœuf, des viandes grillées ou des plats mijotés aux herbes. Servez-la autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Ancien cuisinier devenu vigneron, François Villard a fondé son domaine dans le Rhône septentrional à la fin des années 1980. Il s’est imposé comme l’une des signatures reconnues de la région, notamment pour ses Syrahs expressives et ses vins issus des appellations du nord du Rhône.

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