Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2017

Le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2017 du Domaine François Raveneau allie la finesse d’un grand Chardonnay à une minéralité affirmée, avec une belle vitalité malgré son évolution. Situé près des Grands Crus de Chablis, Montée de Tonnerre compte parmi les premiers crus les plus réputés de l’appellation.

Notes de dégustation
La robe, aux reflets dorés, accompagne un nez expressif de lime, d’agrumes mûrs et de fleurs blanches. Une note évoquant le pétrole et une minéralité calcaire apportent une complexité qui témoigne de l’évolution du vin. En bouche, le toucher crémeux s’équilibre avec une acidité précise et une structure ferme, sans lourdeur. La finale, longue et saline, évoque les pierres mouillées. Déjà raffiné et expressif, ce Chablis devrait pouvoir évoluer encore cinq à huit ans en cave tout en conservant sa fraîcheur.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson grillé ou une volaille à la crème. Une aération brève dans le verre peut suffire ; si le vin paraît fermé à l’ouverture, laissez-le respirer une quinzaine de minutes avant de le servir.

Producteur
Fondé en 1948, le Domaine François Raveneau est une propriété familiale emblématique de Chablis. Ses vins, reconnus pour leur précision et leur expression du terroir, figurent parmi les références les plus recherchées de l’appellation.

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