Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2013

Le Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2013 de Domaine Raveneau allie la fraîcheur du Chardonnay à une belle profondeur, avec une expression minérale typique de Chablis. Ce climat réputé parmi les premiers crus de l’appellation donne ici un vin à la fois élégant et généreux, doté d’un bon potentiel de garde.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur les agrumes et les fleurs jaunes, accompagnés d’une fine note minérale. En bouche, l’attaque est ronde et juteuse, puis le vin révèle une matière ample, précise et portée par une belle acidité. Une touche discrète de praliné s’intègre harmonieusement, avant une longue finale minérale. Son équilibre et sa structure lui permettent d’évoluer favorablement en cave.

Vinification
Le descriptif met en avant un usage discret du bois neuf, qui apporte de subtiles notes de praliné sans masquer le fruit ni la minéralité. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange, le terroir parcellaire ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des coquilles Saint-Jacques, un poisson en sauce légère, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

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