Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2009

Le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2009 du Domaine François Raveneau allie la profondeur d’un grand millésime à la finesse minérale qui fait la réputation de Chablis. Issu de Chardonnay, il séduit aujourd’hui par son équilibre harmonieux entre maturité, fraîcheur et précision.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or lumineux. Le nez révèle des notes de citron et d’autres agrumes, de fleurs blanches et une délicate minéralité. En bouche, le vin est concentré et ample, soutenu par une belle acidité ; la finale, longue et précise, laisse une empreinte minérale. Après plusieurs années de garde, il présente une belle harmonie entre le fruit et la structure. Il se trouve à un stade de maturité particulièrement séduisant et peut encore évoluer favorablement au cours des prochaines années, dans de bonnes conditions de conservation.

Accords & Service
À servir avec des coquilles Saint-Jacques, un poisson noble rôti ou une volaille à la crème, dont la richesse répondra à son ampleur sans masquer sa fraîcheur. Une température de 11 à 13 °C mettra en valeur ses arômes et sa précision. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut lui permettre de s’ouvrir ; évitez une aération trop longue.

Producteur
Fondé par François Raveneau en 1948, le domaine familial est devenu l’une des signatures les plus recherchées de Chablis. Ses vins, réputés pour leur précision et leur aptitude à la garde, comptent parmi les expressions emblématiques des premiers crus de l’appellation.

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