Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2002

Le Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2002 du Domaine François Raveneau allie la finesse du Chardonnay à une belle profondeur et à une minéralité persistante. Issu de l’un des premiers crus les plus réputés de Chablis, il témoigne du savoir-faire d’un domaine emblématique de l’appellation et d’un millésime qui a gagné en harmonie avec le temps.

Notes de dégustation
Sa robe révèle l’évolution d’un vin blanc mûr. Le nez s’ouvre sur les agrumes et les fleurs blanches, accompagnés d’une discrète note minérale. En bouche, la matière est concentrée et ample, équilibrée par une acidité fine et une fraîcheur qui préservent la précision de l’ensemble. La finale, longue et minérale, prolonge cette impression d’équilibre entre fruit et structure. Le vin est aujourd’hui à maturité et, selon les conditions de conservation, peut encore évoluer favorablement dans les prochaines années.

Vinification
Montée de Tonnerre est un premier cru de Chablis réputé pour ses sols calcaires et marneux, caractéristiques du terroir chablisien et propices à l’expression minérale du Chardonnay. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 12 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson à chair blanche ou une volaille à la crème. Compte tenu de son âge, une ouverture anticipée peut suffire ; si le vin semble fermé, une courte aération en carafe est préférable à un long décantage.

Producteur
Fondé en 1948 par François Raveneau, le domaine familial est devenu l’une des références majeures de Chablis. Ses vins, recherchés pour leur précision, leur profondeur et leur aptitude à vieillir, ont contribué au rayonnement des premiers crus et grands crus de l’appellation.

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