Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Butteaux 2012

Le Chablis Premier Cru Butteaux 2012 de Domaine François Raveneau allie la maturité de l’année à la précision et à la texture qui font la réputation du domaine. Issu de Chardonnay, il exprime avec profondeur le caractère minéral de Chablis et illustre le statut de Raveneau parmi les producteurs de référence de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe jaune doré témoigne de son évolution. Le nez dévoile des agrumes mûrs, de la pomme jaune, des notes de noix et une minéralité calcaire marquée. En bouche, le vin est ample et profond, sans lourdeur : une acidité soutenue équilibre la richesse du fruit et prolonge une finale longue, saline et pierreuse. Déjà bien engagé dans son évolution, il devrait conserver un beau potentiel de garde pendant plusieurs années.

Accords & Service
Servez-le avec des coquilles Saint-Jacques, un poisson noble rôti ou une volaille à la crème, dont la délicatesse accompagnera sa texture et sa fraîcheur. Une température de 11 à 13 °C permettra d’en apprécier les nuances. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Fondé en 1948 par François Raveneau, le domaine familial est devenu l’un des noms les plus respectés de Chablis. Ses vins sont recherchés pour leur expression précise des terroirs et leur remarquable capacité d’évolution en bouteille.

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