Domaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes Rouge 2022

Issu de vieilles vignes de Pinot Noir, ce Mercurey 2022 assemble les raisins de trois parcelles : Les Chazeaux, Les Ormeaux et Le Meix. Il met en avant le fruit et une texture souple, dans le style des rouges de cette appellation réputée de la Côte Chalonnaise.

Notes de dégustation
La cuvée révèle des notes de fruits frais et une texture lisse, savoureuse et veloutée. Élaborée pour être appréciée dès sa première année, elle se prête volontiers à une dégustation dans sa jeunesse ; aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent de trois parcelles, Les Chazeaux, Les Ormeaux et Le Meix, plantées de vieilles vignes. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 20 % de fûts neufs, avant la mise en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons poêlés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, mais n’est pas indispensable pour le déguster jeune.

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