Domaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes 2022

Ce Mercurey blanc 2022 du Domaine François Raquillet met en valeur le Chardonnay de vieilles vignes, dont les faibles rendements apportent concentration et profondeur. Issu de l’appellation Mercurey, au cœur de la Bourgogne, il conjugue une matière généreuse, une fraîcheur équilibrée et une touche minérale.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or pâle lumineux. Le nez s’ouvre sur les agrumes et la pomme verte, accompagnés de nuances florales et de notes délicatement évoquant les fruits à coque. En bouche, le vin se montre ample et souple, soutenu par une acidité fraîche qui équilibre sa texture. La finale, persistante, laisse une impression minérale. Il peut être dégusté dès maintenant ; son potentiel de garde précis n’est pas indiqué.

Vinification
Les raisins de Chardonnay proviennent de vieilles vignes implantées à Mercurey, en Bourgogne. Leur faible rendement contribue à la concentration des arômes. Les informations disponibles ne précisent ni la nature exacte des sols, ni les méthodes de vendange et de vinification.

Accords & Service
Sa texture ample et sa fraîcheur accompagnent volontiers une volaille rôtie, des poissons en sauce légère ou des fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 10 à 12 °C pour préserver son équilibre. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent.

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