Domaine François Raquillet Mercurey Mercurey 1er Cru Les Vasées Rouge 2023

Issu du Premier Cru Les Vasées à Mercurey, ce Pinot Noir 2023 se distingue par son profil particulièrement fruité et sa texture ronde. Une belle expression de la Bourgogne, élevée en fût de chêne pour gagner en structure sans perdre son caractère gourmand.

Notes de dégustation
Le nez, résolument Pinot Noir, s’exprime sur le fruit. En bouche, le vin offre une rondeur séduisante et une bonne consistance, avec un équilibre qui invite à le déguster aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde. Le domaine recommande de l’ouvrir environ cinq à sept ans après le millésime.

Vinification
Le vin est élevé pendant douze mois en fûts de chêne, dont 30 % de fûts neufs, puis légèrement filtré avant la mise en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire ni les méthodes de récolte et de vinification.

Accords & Service
À servir avec une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons poêlés, dont les saveurs s’accordent bien avec le fruit et la rondeur du Pinot Noir. Une température de 14 à 16 °C est conseillée. Une courte aération peut lui permettre de s’ouvrir ; un long carafage n’est généralement pas nécessaire.

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