Domaine François Raquillet Mercurey Chamirey Rouge 2023

Issu de l’appellation Mercurey, en Bourgogne, ce Pinot Noir du Domaine François Raquillet mise sur un fruit généreux et une belle finesse. Élevé en fûts de chêne français, dont une faible proportion de bois neuf, il offre une expression accessible et équilibrée du rouge de la Côte Chalonnaise.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de cerise accompagnés de notes épicées. En bouche, le fruit est ample et gourmand, soutenu par des tanins fins qui apportent équilibre et souplesse. Les informations disponibles ne précisent pas la robe du vin. À apprécier dans les deux à cinq ans suivant le millésime 2023, pour profiter pleinement de son caractère fruité.

Vinification
Le Mercurey Chamirey est élaboré à partir de Pinot Noir et élevé pendant dix mois en fûts de chêne français, dont 10 % de fûts neufs. Les détails concernant les parcelles, le terroir, les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur fruitée et ses tanins délicats accompagneront volontiers une volaille rôtie, un rôti de porc, des champignons ou des fromages doux. Servez-le légèrement frais, autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 20 minutes, peut l’aider à s’ouvrir.

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