Domaine François Carillon Bourgogne Cote D'or Chardonnay 2023 White

Ce Bourgogne Côte d’Or Chardonnay 2023 signé François Carillon offre une expression élégante et précise du Chardonnay, portée par la fraîcheur et une subtile touche boisée. Issu de la Côte d’Or, au cœur de la Bourgogne viticole, il constitue une belle introduction au style raffiné des blancs de la région.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or pâle et lumineux. Le nez, délicat et frais, évoque les fleurs blanches, le citron et la pomme verte, avec des nuances de brioche toastée et de fruits à coque.

Vinification
Les vignes se situent en Côte d’Or, où les sols calcaires et le climat frais favorisent des vins aux lignes tendues et à la belle finesse. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification. La bouche associe une acidité fraîche à une texture crémeuse et une trame minérale, avec des notes d’agrumes, de pêche et un boisé discret. À apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à garder quelques années en cave.

Accords & Service
Il accompagne le poisson grillé, les fruits de mer, les volailles en sauce claire, les champignons et les fromages affinés comme le Comté. Servez-le entre 10 et 12 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent pour laisser s’exprimer ses arômes.

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