Domaine Francois Bertheau Bonnes Mares Grand Cru 2009

Issu du Grand Cru Bonnes-Mares, ce Pinot Noir 2009 du Domaine François Bertheau allie la profondeur d’un grand terroir bourguignon à une structure particulièrement affirmée. Considérée comme la cuvée la plus musclée du domaine, elle appelle la patience et illustre le prestige des grands crus de Bourgogne.

Notes de dégustation
Le bouquet dévoile des notes de pivoine, de cerise, de cassis, de feuille de groseille et de terre. En bouche, le vin est de moyen à plein corps, profond et structuré, porté par une acidité juteuse et prolongé par une finale longue et minérale. Sa matière demande du temps pour s’assouplir. Après plus de quinze ans en bouteille, le millésime 2009 peut s’apprécier aujourd’hui, sous réserve de bonnes conditions de conservation ; une garde supplémentaire reste envisageable selon l’état de la bouteille.

Vinification
Les raisins sont égrappés puis placés en cuves inox à température contrôlée pour une macération de deux à trois semaines. L’élevage qui suit fait un usage très modéré du bois neuf, rarement au-delà de 10 %. Les détails du terroir parcellaire et des méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa structure et ses nuances terriennes accompagneront bien un canard rôti, une volaille de caractère, un veau aux champignons ou un gibier à plumes. Servez-le autour de 16 à 17 °C. Pour une bouteille de cet âge, goûtez d’abord le vin et privilégiez une aération douce, environ 30 minutes en carafe si nécessaire, afin de préserver ses arômes.

Producteur
François Bertheau est décrit comme un vinificateur perfectionniste et attentif aux détails en cave. Son travail se reflète dans des vins considérés comme faisant partie de l’élite de la Côte de Nuits. Aucun élément plus précis sur l’histoire du domaine ou ses distinctions n’est fourni.

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