Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques Vieille Vignes 2014

Issu de vieilles vignes du Clos Saint-Jacques, ce Gevrey-Chambertin Premier Cru 2014 signé Domaine Fourrier exprime avec finesse l’un des terroirs les plus réputés de l’appellation. Souvent considéré comme un climat aux qualités dignes d’un grand cru, le Clos Saint-Jacques donne ici un pinot noir à la fois profond, précis et élégant.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis soutenu. Le nez dévoile des arômes de cerise rouge, de framboise et de pétales de rose, relevés par des notes d’épices, de sous-bois, de fumée et de pierre concassée. En bouche, la matière concentrée et soyeuse est équilibrée par une acidité vive et une minéralité calcaire qui étire la finale. La complexité et la structure de ce 2014 lui offrent un beau potentiel de garde ; une dégustation aujourd’hui après aération permettra d’en apprécier l’évolution.

Vinification
Les vieilles vignes du Clos Saint-Jacques puisent dans un terroir réputé pour sa profondeur et sa minéralité, tandis que le millésime 2014 souligne l’équilibre entre puissance et élégance. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec un canard rôti, un pigeon, un veau aux champignons ou une volaille aux morilles. Une ouverture une à deux heures avant le service peut aider le vin à s’exprimer ; privilégiez une aération douce plutôt qu’un long passage en carafe.

Producteur
Domaine Fourrier, dirigé par Jean-Marie Fourrier, est présenté comme l’un des producteurs respectés de Gevrey-Chambertin. Son Clos Saint-Jacques figure parmi les cuvées emblématiques de son domaine, et illustre le caractère recherché de ce Premier Cru bourguignon.

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