Domaine Fourrey Bourgogne Pinot Noir 2025

Ce Bourgogne Pinot Noir 2025 du Domaine Fourrey offre une expression fraîche et élégante du cépage, avec des tanins souples et une belle facilité de dégustation. Issu d’un domaine familial établi depuis quatre générations près de Chablis, il reflète le caractère des vignes situées autour de Milly et Fleys, le long du Serein.

Notes de dégustation
Sa robe rubis limpide se pare de reflets violets. Le nez dévoile des arômes frais et nets de fruits rouges. En bouche, le vin se montre harmonieux et souple, porté par des tanins bien intégrés qui soulignent son élégance et son caractère accessible. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde ; il peut être apprécié sur son fruit.

Vinification
Les vignes poussent dans les environs de Milly et Fleys, près de Chablis, sur les rives du Serein. Le domaine privilégie une viticulture biologique et durable, certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2017. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit et à obtenir une texture veloutée ; les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers le porc, l’agneau, les terrines, les salades fraîches et les entrées à base de viande. Servez-le entre 14 et 16 °C et laissez-le s’aérer environ une heure en carafe avant dégustation.

Producteur
Domaine Fourrey est une exploitation familiale de 25 hectares, transmise depuis quatre générations. Situé entre Milly et Fleys, le domaine est dirigé par l’œnologue Jean-Luc Fourrey depuis 1992. Son engagement en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement est notamment reconnu par la certification HVE obtenue en 2017.

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