Domaine Faury Saint-Joseph Les Ribaudes Rouge 2020

Les Ribaudes 2020 exprime la Syrah dans un style élégant et accessible, où la profondeur du fruit s’allie à une belle finesse tannique. Issue de Saint-Joseph, appellation du Rhône septentrional dont les coteaux granitiques donnent des rouges structurés et frais, cette cuvée offre une approche séduisante d’un terroir réputé, à un prix généralement plus abordable que ses voisins Hermitage et Côte-Rôtie.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte rouge profonde. Le nez mêle des arômes de fruits noirs et rouges — cassis et myrtille notamment — à des notes de poivre et de cuir. En bouche, le vin est de corps moyen à soutenu, porté par une acidité fraîche et des tanins soyeux. La finale, longue et structurée, révèle une touche minérale et épicée. Déjà agréable dans sa jeunesse, il possède également la structure nécessaire pour évoluer en bouteille.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles aux sols riches en granite, où les vignes ont entre 10 et 35 ans. Les vendanges sont manuelles. La fermentation, menée avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes en ciment ou en béton, s’accompagne d’une extraction douce et d’une macération d’environ trois semaines. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé 15 mois en grands foudres et demi-muids de chêne français, avec une proportion de bois neuf généralement inférieure à 10 %, afin de préserver l’expression du terroir.

Accords & Service
À table, servez-le avec un agneau rôti, une entrecôte grillée ou un plat mijoté aux champignons. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et ses épices. S’il est dégusté jeune, une aération en carafe de 30 à 45 minutes peut aider ses arômes à s’ouvrir.

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