Domaine Faury Saint-Joseph Blanc Les Ribaudes 2021

Issu de Marsanne et de Roussanne, deux cépages emblématiques des grands blancs du Rhône, le Saint-Joseph Blanc Les Ribaudes 2021 séduit par son équilibre entre richesse, fraîcheur et minéralité. Cultivé sur des coteaux granitiques et gneissiques, il exprime avec finesse le caractère du terroir de Saint-Joseph.

Notes de dégustation
Sa robe claire annonce un vin lumineux. Le nez associe la pêche blanche et la poire mûre à des notes minérales, relevées d’une touche de pamplemousse blanc. En bouche, sa matière de corps moyen reste vive grâce à une acidité droite, tandis qu’une texture légèrement crémeuse mène à une finale sèche, fraîche et marquée par les agrumes et une sensation calcaire. Déjà charmeur, ce blanc possède également un potentiel d’évolution : quelques années de garde pourront faire évoluer ses arômes tout en préservant sa fraîcheur.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles exposées au sud-ouest, sur des sols de granit et de gneiss au cœur de Saint-Joseph. Les vignes, âgées d’environ 20 à 40 ans, sont vendangées à la main et triées avec soin à maturité optimale. La fermentation spontanée se déroule dans de grandes demi-muids en chêne français, dont une partie est âgée. Le domaine privilégie une intervention minimale : pas de fermentation malolactique ni de filtration, afin de préserver la fraîcheur et la finesse minérale du terroir.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec un poisson rôti ou grillé, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée peu affinés. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.

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