Domaine Famille Paquet, Pouilly-Fuissé 2023 White

Issu de Chardonnay, le Pouilly-Fuissé 2023 de la Famille Paquet exprime le caractère généreux et minéral du Mâconnais. Cette cuvée s’inscrit dans l’histoire d’une aventure familiale née en 1980, portée aujourd’hui par trois frères qui mettent leur terroir bourguignon au cœur de leur travail.

Notes de dégustation
Le nez, particulièrement aromatique, mêle des notes florales à des arômes de citron, de pêche blanche et d’abricot. En bouche, le vin se montre ample et puissant, avec une attaque soyeuse, une belle profondeur et une minéralité affirmée. La finale, généreuse et savoureuse, prolonge agréablement la dégustation. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Élaboré à partir de Chardonnay dans le Mâconnais, ce vin bénéficie d’une fermentation malolactique complète. Il est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, puis 8 mois en cuves inox. La Famille Paquet met en avant une approche respectueuse du terroir et une viticulture tournée vers des pratiques durables, biologiques et biodynamiques ; les détails sur les parcelles et les vendanges ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa richesse et sa minéralité accompagneront une risotto crémeuse, des fruits de mer, des sushis ou un filet mignon de porc. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, afin de préserver son éclat aromatique. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération peut l’aider à s’ouvrir.

Producteur
Au cœur du Mâconnais, la Famille Paquet réunit trois frères autour d’une passion commune pour le vin et d’un projet familial commencé en 1980. Depuis 2019, leurs cuvées sont rassemblées sous un même nom, reflet de leur histoire et de leur attachement au terroir. Le domaine privilégie des Bourgognes expressifs, élaborés dans une démarche attentive à la durabilité.

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