Domaine Famille Paquet, Mâcon Villages Nos Cinq Terroirs 2024 White

Issu de Chardonnay et de cinq terroirs du Mâconnais, le Mâcon-Villages « Nos Cinq Terroirs » 2024 exprime une facette ample et généreuse de la Bourgogne du Sud. Il s’inscrit dans l’histoire de la Famille Paquet, dont le projet viticole a commencé en 1980 et que trois frères poursuivent aujourd’hui avec une attention particulière portée au terroir.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un beau jaune pâle aux reflets dorés. Le nez, riche et charmeur, évoque le miel d’acacia, la pâte d’amande et les fleurs printanières. En bouche, le vin se montre ample, rond et puissant, avec une structure équilibrée et une finale savoureuse. Son élevage en cuve met en avant le fruit et la fraîcheur du Chardonnay ; il se déguste volontiers dans sa jeunesse.

Vinification
Élaboré dans le Mâconnais, ce Chardonnay revendique la diversité de ses cinq terroirs. La Famille Paquet met en avant une viticulture durable, biologique et biodynamique ; les modalités de vendange ne sont pas précisées. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %, puis le vin mûrit six à sept mois en cuves inox, afin de préserver sa fraîcheur.

Accords & Service
À servir à 10–12 °C, en apéritif ou avec des coquilles Saint-Jacques, du veau ou une volaille. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent pour laisser s’exprimer ses arômes.

Producteur
La Famille Paquet est un collectif viticole du cœur du Mâconnais, animé par trois frères qui prolongent une histoire familiale amorcée en 1980. Depuis 2019, leurs vins sont réunis sous un même nom, avec l’ambition de traduire le caractère de leurs terres et de leurs raisins. Leur approche privilégie des Bourgognes expressifs, élaborés dans le respect du terroir et avec une attention portée aux pratiques biologiques et biodynamiques.

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