Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Perrières 1. Cru 2021

Issu du climat Perrières, ce Puligny-Montrachet Premier Cru 2021 du Domaine Étienne Sauzet exprime avec finesse l’alliance du Chardonnay, de la fraîcheur et de la minéralité bourguignonne. Sa belle précision, sa texture ample et sa finale persistante en font une cuvée représentative du caractère élégant de Puligny-Montrachet.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune pâle lumineux. Le nez s’ouvre sur les agrumes, les fleurs blanches et les fruits à chair blanche, notamment la poire et la pomme, avec des notes discrètes de miel et de fruits à coque. Une nuance crayeuse souligne l’expression minérale du vin. En bouche, le fruit mûr s’équilibre avec une fraîcheur vive et une trame minérale précise. La texture est de moyenne à ample, soutenue par une structure tendue qui prolonge les saveurs dans une finale longue et nette. Accessible dans sa jeunesse, ce 2021 possède également la structure nécessaire pour évoluer en cave.

Vinification
Le climat Perrières est associé à des sols riches en calcaire, dont l’influence se traduit ici par une expression minérale marquée et une belle précision. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec des noix de Saint-Jacques, un poisson noble rôti ou une volaille à la crème. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse ; évitez toutefois une aération trop longue afin de préserver sa fraîcheur.

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