Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Perrières 1. Cru 2020

Le Puligny-Montrachet Perrières 1er Cru 2020 du Domaine Etienne Sauzet conjugue la richesse du Chardonnay à une minéralité affirmée, signature de cette parcelle pierreuse. Dense et précis, il exprime avec éclat le caractère de Puligny-Montrachet et possède un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune lumineux. Le nez mêle pomme mûre aux accents légèrement beurrés, nuances de cire d’abeille et notes minérales. En bouche, la matière est ample et crémeuse, équilibrée par une acidité vive qui apporte tension et précision. Les agrumes, la pomme verte et de délicates notes florales s’appuient sur une trame pierreuse. La finale, sèche et persistante, évoque les agrumes et les fruits à noyau. Déjà expressif, le vin devrait gagner en complexité avec quelques années de garde. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent d’être conservé en cave pendant plusieurs années dans de bonnes conditions.

Vinification
La parcelle de Perrières se situe dans le secteur des premiers crus de Puligny-Montrachet, sur un terroir réputé pour son caractère pierreux et sa minéralité. Le vin en restitue la tension et la précision. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de poissons nobles, de coquilles Saint-Jacques, de volailles à la crème ou d’un fromage à pâte pressée peu affiné. Servez-le autour de 12 °C. Une courte aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse, sans prolonger excessivement le passage à l’air.

Producteur
Le Domaine Etienne Sauzet est une maison familiale emblématique de Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune. Son nom est étroitement associé aux grands Chardonnay de l’appellation et à une lecture précise des terroirs de Bourgogne.

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