Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Referts 1. Cru 2020

Issu du Premier Cru Les Referts, au pied du coteau de Puligny-Montrachet, ce Chardonnay 2020 allie une matière généreuse à une belle précision minérale. Le domaine Etienne Sauzet compte parmi les noms emblématiques de l’appellation, réputée pour ses grands blancs de Bourgogne.

Notes de dégustation
La robe est d’un or soutenu. Le nez s’ouvre sur la pomme mûre, la pêche blanche et des notes de fruit de la passion, relevées de nuances florales, miellées et de noisette grillée. En bouche, le vin se montre dense et ample, avec des saveurs de fruits exotiques, d’agrumes et d’abricot. Une acidité bien équilibrée et une minéralité crayeuse lui apportent de l’élan, tandis que la finale longue et précise laisse entrevoir un beau potentiel de garde, sur plusieurs années et possiblement davantage en cave bien adaptée.

Vinification
La parcelle des Referts se situe au pied du coteau, où des sols argileux contribuent au caractère riche et généreux du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification pour ce millésime.

Accords & Service
Servez-le autour de 12 °C avec des noix de Saint-Jacques, un poisson noble en sauce légère ou une volaille à la crème. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille déjà bien évoluée, privilégiez plutôt un service après ouverture afin de préserver ses arômes.

Producteur
Le Domaine Etienne Sauzet est une propriété familiale de Puligny-Montrachet, historiquement attachée à l’expression des grands terroirs de la Côte de Beaune. Son nom est étroitement associé aux vins blancs de l’appellation et figure parmi les références recherchées par les amateurs de Chardonnay bourguignon.

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