Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Referts 1. Cru 2016

Issu du Premier Cru Les Referts, à Puligny-Montrachet, ce Chardonnay 2016 exprime avec élégance la finesse et la minéralité des grands blancs de Bourgogne. Son équilibre entre fruit mûr, fraîcheur et notes délicatement toastées en fait une cuvée de caractère, représentative du savoir-faire historique du domaine Etienne Sauzet.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un nez complexe de citron mûr, de fleurs blanches et de noisette légèrement grillée. En bouche, la pêche, la pomme et les agrumes s’accordent à une minéralité précise et à une acidité rafraîchissante, dans une texture ample et nuancée. Déjà expressif après quelques années de cave, ce 2016 peut encore évoluer favorablement si les conditions de conservation sont bonnes, en développant des nuances plus miellées et toastées.

Vinification
Le climat Les Referts est situé à Puligny-Montrachet, dans un terroir bourguignon de coteaux où les sols calcaires et argilo-calcaires contribuent à la fraîcheur et à la structure du Chardonnay. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification propres à ce millésime.

Accords & Service
À servir autour de 12 °C avec un turbot ou une sole, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Une courte aération dans le verre peut suffire ; évitez une longue décantation, qui risquerait d’atténuer ses arômes les plus délicats.

Producteur
Domaine familial emblématique de Puligny-Montrachet, Etienne Sauzet s’est bâti une solide réputation grâce à ses Chardonnay précis et à l’expression soignée des terroirs de la Côte de Beaune. Ses vins comptent parmi les références de l’appellation et sont recherchés par les amateurs de grands blancs bourguignons.

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