Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Les Perrières 2023

Ce Puligny-Montrachet Les Perrières 2023 est un Premier Cru de Chardonnay qui privilégie la tension et la minéralité plutôt que les arômes exubérants. Issu d’un climat réputé de la Côte de Beaune, il offre une expression concentrée et énergique, avec une patine boisée encore à fondre.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les notes disponibles. Le nez se distingue par sa retenue, sa minéralité et une légère note de réduction, sans les accents tropicaux parfois présents dans d’autres cuvées du domaine. En bouche, l’équilibre repose sur une acidité vive et une attaque franche, soutenues par une matière concentrée et une touche de chêne encore perceptible.

Vinification
Les Perrières est un climat de Puligny-Montrachet Premier Cru, dans la Côte de Beaune, où les sols calcaires et caillouteux contribuent au caractère minéral souvent associé aux vins du secteur. Les informations concernant les vendanges et les choix précis de vinification de ce millésime ne sont pas disponibles. La dégustation recommande de laisser le vin évoluer en bouteille afin que son boisé s’intègre et que sa tension gagne en harmonie.

Accords & Service
Servez-le autour de 11 à 13 °C avec une volaille rôtie, un poisson noble en sauce légère ou des noix de Saint-Jacques. Sa fraîcheur et sa structure accompagneront aussi des fromages à pâte pressée peu affinés. Un carafage n’est pas indispensable ; si le vin paraît fermé à l’ouverture, laissez-le respirer quelques minutes dans le verre.

Producteur
Le Domaine Etienne Sauzet est une maison emblématique de Puligny-Montrachet, reconnue pour ses vins blancs de Chardonnay issus de climats prestigieux de la Côte de Beaune. Son nom est étroitement associé à l’expression des terroirs de l’appellation. Les éléments disponibles ne précisent pas l’histoire détaillée du domaine ni les distinctions propres à cette cuvée.

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