Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Combettes 1. Cru 2020

Le Puligny-Montrachet Les Combettes 1er Cru 2020 du Domaine Etienne Sauzet marie la précision de Puligny à une texture plus ample et crémeuse, caractéristique de ce climat situé à la frontière de Meursault. Réputé parmi les premiers crus les plus recherchés du secteur, Les Combettes donne ici un Chardonnay intense et raffiné, doté d’un beau potentiel d’évolution.

Notes de dégustation
Le nez associe la poire mûre et les fleurs blanches à des nuances de zeste d’agrumes et d’huile de citron, relevées par de discrètes notes beurrées et de fruits secs grillés. Une minéralité crayeuse apporte de la fraîcheur et de la profondeur. La bouche est ample sans lourdeur, avec une texture soyeuse équilibrée par une acidité droite et nette. Les fruits mûrs s’accompagnent d’une trame pierreuse qui prolonge la finale, longue et précise. Déjà séduisant pour son fruit et son toucher, le vin pourra gagner en complexité au fil des prochaines années.

Vinification
Le climat Les Combettes se trouve à la limite de Puligny-Montrachet et de Meursault, une situation qui se reflète dans le style du vin : finesse et précision d’un côté, rondeur et profondeur de l’autre. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 12 °C avec une volaille à la crème, un turbot ou des noix de Saint-Jacques poêlées ; des fromages à pâte pressée affinés conviendront également. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse, sans être indispensable.

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