Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Champ Canet 1. Cru 2021

Le Puligny-Montrachet Champ Canet 1er Cru 2021 du Domaine Étienne Sauzet illustre l’alliance recherchée entre richesse et finesse, portée par l’un des terroirs réputés de Puligny-Montrachet. Ce Chardonnay séduit par sa profondeur aromatique, sa précision minérale et son potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or pâle. Le nez dévoile des notes de citron confit, de cire d’abeille, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une touche discrète de noisette. En bouche, la poire et la pêche mûres s’équilibrent avec une minéralité calcaire tendue ; la texture, ample et presque crémeuse, reste précise et dynamique. La finale longue et harmonieuse prolonge les arômes fruités, floraux et minéraux. Déjà séduisant, ce millésime possède également un bon potentiel de garde.

Vinification
Le climat Champ Canet se situe sur le coteau, entre Puligny-Montrachet et Meursault. Ses sols de calcaire et de marnes contribuent à la profondeur aromatique et à la fraîcheur minérale du vin. Les vieilles vignes apportent concentration et intensité ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec des poissons nobles, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages affinés à pâte pressée. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais une dégustation directement après ouverture convient aussi, notamment pour préserver sa fraîcheur.

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