Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Champ Canet 1. Cru 2020

Issu du Premier Cru Champ Canet, ce Puligny-Montrachet 2020 exprime la richesse de l’année tout en conservant la précision élégante associée au Domaine Etienne Sauzet. Un Chardonnay de caractère, où la concentration du fruit s’équilibre avec une minéralité affirmée et une belle fraîcheur.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune soutenu. Le nez marie la poire et la pomme mûres à des notes d’agrumes, de miel et une touche minérale légèrement réductive. En bouche, la matière est ample et crémeuse, portée par des fruits nets, une trame calcaire et une acidité qui apporte de l’élan. Des nuances de fruits à coque, d’épices discrètes et de lard fumé complètent l’ensemble. La finale est longue, généreuse et étonnamment fraîche. Sa densité et son équilibre lui donnent un beau potentiel de garde : il pourra évoluer pendant une dizaine d’années et au-delà dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Le climat de Champ Canet, en appellation Puligny-Montrachet Premier Cru, donne naissance à un vin dont la puissance s’accompagne d’une expression minérale marquée. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec des coquilles Saint-Jacques, un poisson noble rôti ou une volaille à la crème. Pour profiter de sa précision, une ouverture une vingtaine de minutes avant le service peut suffire ; une brève aération en carafe est possible si le vin paraît fermé.

Producteur
Le Domaine Etienne Sauzet est une maison familiale réputée de Puligny-Montrachet, dont l’histoire remonte au début du XXᵉ siècle. Il s’est imposé comme une référence de la Côte de Beaune pour ses Chardonnay qui mettent en valeur l’élégance et les nuances des climats de Puligny.

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