Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Champ Canet 1. Cru 2019

Le Puligny-Montrachet Champ Canet Premier Cru 2019 du Domaine Étienne Sauzet associe la richesse du millésime à la tension minérale caractéristique de ce climat réputé. Ce Chardonnay se distingue par sa concentration, sa précision et une belle aptitude à évoluer en bouteille.

Notes de dégustation
D’abord réservé, le nez s’ouvre à l’aération sur la poire mûre, les fleurs blanches et les agrumes, avec des nuances d’huile de citron et d’épices discrètes. En bouche, le vin est ample et texturé, porté par des saveurs de pomme, de poire et de fruits blancs, relevées d’une touche de cire d’abeille. Une trame minérale affirmée et une acidité précise apportent équilibre et fraîcheur. La finale, longue et intense, dévoile des accents de citronnelle, de pierre et d’agrumes, avec une subtile salinité. Sa structure et sa fraîcheur lui donnent un bon potentiel de garde ; quelques années en cave devraient lui permettre de gagner en complexité.

Accords & Service
À servir autour de 12 °C avec des noix de Saint-Jacques, un poisson noble rôti ou une volaille à la crème. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse ; évitez toutefois une décantation prolongée.

Producteur
Le Domaine Étienne Sauzet est une maison familiale emblématique de Puligny-Montrachet, connue pour ses grands blancs de Chardonnay et ses interprétations précises des terroirs de la Côte de Beaune. Ses vins ont contribué à la renommée de l’appellation auprès des amateurs de Bourgogne.

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