Domaine Dujac Vosne Romanée Beaux Monts 1er Cru 2014

Issu du climat de premier cru Les Beaux Monts, à Vosne-Romanée, ce Pinot Noir du Domaine Dujac exprime l’élégance et la profondeur qui font la réputation des grands vins de la Côte de Nuits. Le millésime 2014, marqué par la fraîcheur et l’équilibre, met en valeur le caractère du lieu-dit, voisin des prestigieux grands crus de Vosne-Romanée.

Notes de dégustation
La robe rouge rubis s’accompagne d’un nez délicat de cerise, de framboise et de petits fruits rouges, relevé de notes florales et d’épices. En bouche, le vin associe finesse, fraîcheur et tanins soyeux, avec une trame minérale et une finale persistante.

Vinification
Les Beaux Monts se situent sur les coteaux de Vosne-Romanée, où les sols calcaires mêlés d’argile contribuent à la structure et à la finesse du Pinot Noir. Le Domaine Dujac vendange ses raisins à la main et travaille traditionnellement avec une part de grappes entières, ajustée selon le millésime. Les détails précis de la vinification de cette cuvée en 2014 ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un magret de canard, un pigeon rôti ou une volaille aux champignons. Pour un vin de cet âge, ouvrez la bouteille à l’avance et goûtez-la avant de décider de la carafer : une aération douce peut l’aider à s’exprimer, tandis qu’un carafage prolongé risque d’atténuer ses arômes délicats.

Producteur
Fondé en 1967 par Jacques Seysses à Morey-Saint-Denis, le Domaine Dujac est devenu une référence de la Côte de Nuits. Il est reconnu pour ses Pinot Noir de caractère, qui cherchent à traduire avec précision l’identité de leurs appellations et de leurs climats.

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