Domaine Dujac Morey Saint Denis 1 Cru 2010

Issu de parcelles de Premier Cru à Morey-Saint-Denis, le Domaine Dujac 2010 exprime avec finesse la profondeur du Pinot Noir bourguignon. Cette cuvée associe fruit mûr, fraîcheur et nuances minérales dans un millésime aujourd’hui arrivé à maturité, tout en conservant l’élégance qui fait la signature de Dujac.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde accompagne un nez de cerise et de framboise, relevé de notes de sous-bois et d’épices délicates. En bouche, le vin se montre concentré et harmonieux : les tanins sont soyeux, l’acidité bien équilibrée et la trame minérale prolonge la finale avec finesse. Le 2010 offre aujourd’hui une expression mûre et nuancée, sans perdre en fraîcheur ni en précision. Il peut être dégusté dès maintenant ; une garde supplémentaire reste envisageable si la bouteille a été conservée dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées sur des coteaux aux sols calcaires et argileux, où de vieilles vignes de Pinot Noir contribuent à la profondeur du vin. Vendangés à la main, ils sont vinifiés en partie en grappes entières afin de préserver fraîcheur et complexité. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français, avec une proportion modérée de bois neuf pour apporter structure et discrètes notes épicées sans masquer le fruit.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 17 °C avec un canard rôti, une volaille aux champignons ou un filet de veau. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir ; pour une bouteille bien conservée ou déjà expressive, une ouverture anticipée suffit.

Producteur
Fondé en 1967 par Jacques Seysses, le Domaine Dujac s’est imposé comme une référence de Morey-Saint-Denis et de la Côte de Nuits. Reconnu pour ses Pinot Noir alliant finesse aromatique, profondeur et précision, il compte parmi les domaines bourguignons les plus appréciés des amateurs.

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